Vins Arbois Domaine Jacques Tissot - 2022

Le Domaine Jacques Tissot, situé au cœur du vignoble jurassien, signe ici un Arbois rouge issu du millésime 2022. Les vins rouges de cette appellation proviennent traditionnellement de cépages autochtones tels que le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir. Il n’est pas rare qu’un vin d’Arbois rouge s’exprime par une robe rubis légère, une jolie fraîcheur et une palette aromatique qui marie fruits rouges croquants, notes épicées discrètes et parfois une nuance florale délicate. Selon la philosophie du domaine, la vinification peut rechercher l’expression pure du fruit, généralement avec un élevage mesuré pour préserver la typicité du terroir. L’année 2022, marquée par des conditions climatiques plutôt favorables, laisse présager des vins équilibrés et d’une belle intensité aromatique.

La région du Jura possède un patrimoine viticole unique et ancien. L’appellation Arbois, la plus vaste du vignoble jurassien, s’étend sur des sols marno-calcaires riches, offrant une grande diversité de profils aux vins. Le climat continental, avec des hivers froids, des étés modérément chauds et des amplitudes thermiques importantes, favorise une maturation lente des raisins, indispensable à l’expression de la finesse aromatique et de la structure caractéristique des cuvées locales. Les vignerons d’Arbois perpétuent un savoir-faire ancestral où innovation et respect de la tradition se côtoient pour valoriser la typicité de chaque cépage et du terroir.

Cet Arbois rouge s’accordera admirablement avec de nombreux plats, grâce à sa fraîcheur et sa finesse. On pourra l’apprécier sur une volaille rôtie, une terrine de gibier ou une viande rouge grillée, mais également sur des spécialités régionales jurassiennes comme une croûte aux morilles ou une saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre sautées. Il pourra aussi surprendre sur des fromages affinés tels que le Comté, grâce à son équilibre et sa vivacité.

Pour déguster cette bouteille dans les meilleures conditions, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes pourra aider à révéler toute la complexité aromatique de ce vin encore jeune.