Vins Arbois Domaine Grand - 2022

Le Domaine Grand, basé à Arbois dans le Jura, propose ici un vin rouge issu du millésime 2022. Les rouges d’Arbois sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir, voire parfois un assemblage des trois, mais sans certitude absolue quant à la composition exacte de cette cuvée. Ces vins tendent à exprimer une belle finesse, une robe claire et éclatante, ainsi qu’une palette aromatique mêlant petits fruits rouges frais, notes de griotte, parfois une pointe d’épices douces ou de sous-bois. Le millésime 2022, caractérisé en France par une météo ensoleillée et des conditions favorables, devrait offrir une bouche souple, vive et gourmande, privilégiant le fruit à l’excès de puissance, et mettant en valeur l’identité du terroir jurassien.

Le Jura est une région viticole singulière, nichée entre Bourgogne et Suisse, qui bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés contrastés. Les vignes d’Arbois prospèrent sur des sols majoritairement marneux, parfois mêlés d’argiles et de calcaires, qui ont une influence décisive sur la structure et la tension des vins. Arbois, la première AOC française créée en 1936, incarne le dynamisme et la diversité de ce vignoble confidentiel à l’histoire riche, marqué par l’inventivité de ses vignerons et la variété de ses expressions, autant en blanc qu’en rouge.

Pour sublimer le style élégant et fruité d’un Arbois rouge, privilégiez des associations gourmandes et conviviales. Il se montrera très à l’aise avec une volaille fermière rôtie, une cuisine de terroir comme la potée comtoise, un filet mignon de porc aux herbes ou des dés de comté affiné. Les accords avec des charcuteries, une tourte jurassienne ou un risotto aux champignons révèlent également tout son potentiel.

Optez pour une dégustation autour de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur aromatique et la délicatesse de la structure. Avant de servir, pensez à ouvrir le vin une demi-heure pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin trouve alors toute sa place aussi bien lors d’un repas convivial que sur des plats raffinés, typiques de la gastronomie jurassienne.