Vins Arbois Domaine La Vignière - 2009

Le Domaine La Vignière propose ici un Arbois blanc moelleux issu du millésime 2009, une cuvée rare pour ce vignoble du Jura davantage réputé pour ses vins secs ou oxydatifs. Le style moelleux suggère une vinification particulière, probablement marquée par la recherche d’un équilibre entre sucrosité et fraîcheur, avec une vendange mûre et peut-être une légère botrytisation ou une concentration naturelle des baies. Les cépages utilisés dans la région restent généralement le Savagnin, le Chardonnay mais aussi parfois le Poulsard ou le Melon à Queue Rouge pour certains blancs ; toutefois, pour un vin moelleux d’Arbois, il est probable qu’on ait privilégié le Savagnin ou le Chardonnay, connus pour leur aptitude à offrir une belle tension, même dans un style liquoreux ou doux.

Le Jura est l’une des plus petites régions viticoles françaises, mais jouit d’une identité forte grâce à la variété de ses sols (marnes, calcaires, argiles) et son climat semi-continental rigoureux, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des vins. L’appellation Arbois, pionnière AOC de France depuis 1936, s’étend sur des coteaux bien exposés qui nuancent chaque vin selon la particularité de son terroir et la philosophie du domaine. Ce moelleux 2009, millésime ensoleillé, a probablement permis d’atteindre une maturité optimale, rendant le vin riche et élégant.

Ce type de vin moelleux jurassien se marie parfaitement avec des foies gras, des viandes blanches en sauce crémeuse, des fromages persillés comme le Bleu de Gex ou même un Comté affiné, mais aussi avec des desserts peu sucrés à base de fruits secs ou exotiques. Il saura également accompagner la cuisine locale, tel un poulet au vin jaune avec une touche de crème, ou des plats orientés autour des noix et du miel.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur sans masquer la richesse aromatique. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement au nez comme en bouche. Une belle option pour conclure en douceur un repas gastronomique ou pour accompagner un moment de dégustation contemplatif.