Vins Arbois Château Montfort - Les Écrouvets

Château Montfort signe avec sa cuvée Les Écrouvets un vin rouge d’appellation Arbois, l’une des zones emblématiques du Jura. En l’absence de millésime précis, on peut s’attendre à une certaine constance du style recherché par le domaine, plutôt axé sur la fraîcheur, la finesse et l’expression authentique du terroir jurassien. Traditionnellement, les rouges d’Arbois font la part belle au cépage Trousseau ou au Poulsard, parfois associé au Pinot Noir, mais il convient de rester prudent sur l’assemblage précis de cette cuvée. Typiquement, le nez de ces vins oscille entre fruits rouges frais, notes florales délicates, voire quelques touches épicées ou terreuses, tandis que la bouche se distingue par sa légèreté, sa vivacité et une structure tout en souplesse.

Le vignoble du Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, évolue sous un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols, majoritairement composés de marnes, d’argile et de calcaires, confèrent aux vins une signature minérale et une belle identité. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen-Âge et l’appellation Arbois, forte d’une longue tradition, met en avant des vins singuliers, très attachés à leur terroir et leur originalité.

Pour accompagner cette cuvée Les Écrouvets rouge, privilégiez des mets typiques de la région tels qu’une volaille de Bresse aux morilles, une assiette de charcuteries fumées du Haut-Doubs, ou encore le célèbre comté affiné, dont la texture et la saveur se marient harmonieusement avec la finesse et la légère acidité du vin. Sur une cuisine automnale, des plats de champignons ou une caille rôtie trouveront aussi toute leur place.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération de quelques minutes dans un verre tulipe suffira à révéler toute la palette aromatique propre à l’Arbois.