Vins Faugères Domaine Schisterelle - Évidence - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Schisterelle, niché dans l'appellation Faugères du Languedoc, nous offre ici sa Cuvée Évidence 2017, un vin rouge sec qui incarne le potentiel de ce terroir unique. Situé sur les sols schisteux caractéristiques de la région, le domaine bénéficie d'un microclimat méditerranéen propice à la culture de la vigne. Le millésime 2017 se distingue par une belle concentration et une maturité optimale, offrant des notes intenses de fruits rouges et noirs, agrémentées de nuances épicées. La cuvée témoigne du savoir-faire du Domaine Schisterelle, qui combine tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer votre Cuvée Évidence, optez pour des viandes grillées ou rôties telles qu'un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés, notamment le Roquefort ou le Pélardon, se marient aussi élégamment avec la richesse et la complexité du vin. En restant fidèle à la région, pourquoi ne pas accompagner votre dégustation d'une gardiane de taureau ou d'une ratatouille, qui mettra en valeur les arômes du Languedoc.

Pour une expérience optimale, servez ce Faugères autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, respirez les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis appréciez sa texture veloutée en bouche et sa finale persistante. Assurez-vous de savourer chaque étape pour pleinement apprécier les subtilités de ce vin élégant.