Vins Faugères Domaine Florence Alquier - Renaissance - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Florence Alquier, niché dans l'appellation Faugères du Languedoc en France, nous offre avec la Cuvée Renaissance 2021 un vin rouge sec empreint de caractère et de complexité. Ce millésime met en lumière un assemblage typique de la région qui pourrait inclure des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, issus d’un terroir de schistes qui apporte une minéralité unique. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud, offre des vins riches et bien structurés. Le domaine Florence Alquier, connu pour son respect de la tradition et une vinification soignée, contribue à la réputation grandissante de cette région viticole.

Pour apprécier pleinement ce Faugères, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un cassoulet, une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces spécialités, toutes deux riches et savoureuses, s'accorderont avec les arômes profonds et la structure tannique du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un plateau de charcuterie aux herbes méditerranéennes souligneront également la complexité aromatique de ce rouge.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Renaissance à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe sombre et dense, puis savourez son bouquet de fruits noirs et d’épices en le sentant. En bouche, appréciez la rondeur du vin, ses tanins présents mais fondus et sa longue finale. Ce rituel de dégustation révèlera toute la richesse et la finesse de ce vin de Faugères.