Vins Faugères Mas Roches Grises - Tradition - 2016

Avis Viniou

Le Mas Roches Grises Cuvée Tradition 2016 est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation Faugères AOC, dans la région viticole du Languedoc. Ce vin est généralement issu d’un assemblage typique de l’appellation, mêlant des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, qui confèrent richesse aromatique, structure et potentiel de garde. Le millésime 2016 a profité d’une météo clémente, offrant des raisins parfaitement mûrs, tandis que la vinification met souvent l’accent sur l’expression du fruit et du terroir, avec une extraction maîtrisée pour conserver fraîcheur et élégance. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de réglisse. En bouche, le vin est charnu, structuré, avec des tanins bien fondus et une finale persistante légèrement balsamique, typique des rouges du secteur.

La région de Faugères, nichée au nord de Béziers et proche du Massif central, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec avec des nuits fraîches, favorisant une maturation précise des cépages. Son terroir unique repose sur des schistes anciens, qui drainent parfaitement les eaux tout en restituant la chaleur durant la nuit, ce qui favorise la complexité aromatique des vins et une finesse appréciée des amateurs. L’appellation s’est forgée une solide réputation pour ses vins rouges mettant en avant des typicités méridionales bien affirmées, tout en conservant fraîcheur et minéralité grâce à la singularité de ses sols.

Ce vin structuré aux accents méditerranéens accompagnera parfaitement des plats savoureux et généreux. Il se marie idéalement avec un gigot d’agneau rôti et ses herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires, ou un cassoulet, plat emblématique du Sud. Pour une option végétarienne, misez sur une ratatouille confite ou une tartine de caviar d’aubergine grillée. L’accord avec des fromages affinés, tels que le Roquefort ou la tomme de brebis, exaltera également la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Tradition 2016 du Mas Roches Grises, carafez le vin une à deux heures avant service afin de permettre une belle ouverture aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler son équilibre entre puissance et fraîcheur, et profitez-en avec une cuisine de caractère, dans la convivialité du Sud.