Vins Faugères Mas Roches Grises - Tradition - 2022

Avis Viniou

Mas Roches Grises, dans son expression 2022 de la Cuvée Tradition Faugères AOC, propose un vin rouge sec typique de ce terroir méridional. Aussi classique qu’attachant, cet assemblage provient de cépages traditionnels de la région : Syrah, Grenache, Mourvèdre, souvent complétés par une touche de Carignan, apportant équilibre et complexité. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du raisin, soulignant des notes généreuses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue qui enveloppent un palais structuré, aux tanins déjà civilisés mais prometteurs d’élégance avec quelques années de garde. La vinification, très respectueuse de la pureté du fruit, favorise l’expression du terroir schisteux de Faugères qui confère aux vins de la fraîcheur et une minéralité bienvenues en bouche.

La région de Faugères, au cœur du Languedoc, s’étend sur des coteaux de schistes exposés aux influences méditerranéennes, entre chaleur, ensoleillement conséquent et contrastes thermiques nocturnes. Ce type de sol, rare dans le Languedoc, offre aux vins rouges une tension remarquable, une fraîcheur naturelle et une intensité aromatique caractéristique. Le vignoble de Faugères, certifié AOC depuis 1982, bénéficie d’un savoir-faire traditionnel où le travail de la vigne se doit d’être précis compte tenu de la pauvreté des sols qui favorisent des rendements bas mais qualitatifs, et permettent souvent aux vins une belle capacité de vieillissement.

Ce vin puissant mais équilibré appelle des accords de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, les plats en sauce méditerranéens comme une daube de bœuf à la provençale, ou encore un gigot d’agneau aux herbes sauront l’accompagner avec brio. Les fromages affinés, de type tome de brebis ou vieux cantal, mettent également en valeur sa trame tannique. Pour un accord plus local, une gardianne de taureau ou un cassoulet seront d’excellents choix.

Servez ce Mas Roches Grises Faugères 2022 à une température de 16-18°C afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique et sa structure. Une aération d’une heure en carafe aidera à révéler toute la richesse de ce vin typiquement languedocien.