Vins Faugères Picpus

Avis Viniou

Le Picpus Faugères AOC rouge se distingue par sa profonde authenticité et l'expression vibrante de son terroir. Élaboré en Languedoc, dans l'appellation reconnue de Faugères, ce vin puise dans des traditions viticoles riches et une grande diversité de cépages typiques du sud de la France, généralement le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault. Même si ce vin est non millésimé, il conserve la typicité de l’appellation : une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, souvent complétés de notes épicées, de garrigue et parfois une touche fumée ou minérale issue du schiste qui compose majoritairement les sols du vignoble. La vinification, fidèle aux méthodes languedociennes, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure tanique modérée, ce qui en fait un vin accessible, équilibré et flatteur au palais.

Le vignoble de Faugères profite d’un climat méditerranéen bien marqué, favorisant la maturité optimale des raisins, et bénéficie d'une excellente exposition au soleil. Les sols de schistes, rares en Languedoc, offrent au vin son grain particulier, une trame minérale et une certaine tension. L’histoire de Faugères remonte à l’époque romaine, avec un essor plus marqué à partir du Moyen Âge. Ce terroir ancien a forgé l’identité de l’appellation, privilégiant des vins de caractère, adaptés à la convivialité du sud.

En termes d’accords mets-vins, ce Faugères rouge s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne : il fera merveille avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes de garrigue, une ratatouille niçoise ou une gardiane de taureau. Les charcuteries artisanales, un magret de canard grillé ou des fromages affinés, comme un Pélardon ou un Roquefort, sublimeront aussi la palette aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Faugères à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes pourra révéler toute la complexité des arômes et assouplir la structure tannique, pour une dégustation optimale.