Avis Viniou
Le Château Des Estanilles 2019, connu sous le nom de Cuvée La Chapelle, est un vin rouge issu de l'appellation Faugères, située dans la région viticole du Languedoc en France. Doté de la certification biologique, ce vin met en avant le savoir-faire du domaine dans l'élaboration de vins respectueux de l'environnement. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas fournis, les vins de Faugères sont souvent composés de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2019 est réputé pour avoir offert des conditions climatiques favorables avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle fraîcheur.
Le Languedoc est une vaste région viticole bordée par la mer Méditerranée à l'est et les montagnes des Cévennes au nord. Le terroir de Faugères est particulièrement célèbre pour ses sols de schiste qui apportent une minéralité distincte aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est connue pour sa capacité à produire des vins charpentés et équilibrés.
Pour des accords mets-vins réussis avec la Cuvée La Chapelle, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet traditionnel sont d'excellents choix. Les plats à base de viandes grillées, comme un magret de canard ou des côtes d'agneau aux herbes de Provence, s'harmoniseront aussi parfaitement avec ce vin. En termes de cuisine régionale, pensez à un tian de légumes bien assaisonné, qui accentuera les nuances épicées et méditerranéennes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge biologique, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en mettant en valeur sa texture soyeuse. Assurez-vous de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
