Vins Faugères Château Des Estanilles - La Chapelle - 2020

Avis Viniou

Le Château Des Estanilles, avec sa cuvée La Chapelle millésime 2020, offre un voyage gustatif au cœur du Languedoc. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de la région, intégrant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Cela lui confère un profil aromatique riche en fruits rouges et noirs, avec des touches d'épices et de garrigue. Étant en appellation Faugères, il bénéficie des sols schisteux du terroir, qui apportent une minéralité et une fraîcheur caractéristique à cette région. La certification bio souligne l'attention portée à une viticulture respectueuse de l'environnement.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, est réputé pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, propices à la maturation idéale des raisins. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, et elle a toujours été un carrefour important pour le commerce du vin. Les sols variés, allant des schistes de Faugères aux calcaires et argiles ailleurs, fournissent une grande diversité de vins.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des plats de caractère qui s'accorderont bien avec sa structure et ses arômes. Un cassoulet, plat emblématique du sud-ouest de la France, ou un magret de canard aux cerises mettraient en valeur ses saveurs fruitées et épicées. Pour rester dans la tradition régionale, une daube de bœuf à la provençale pourrait également être un choix harmonieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Laisser le vin s’aérer dans un carafe pendant une heure avant la dégustation permettra aux tanins de s’adoucir et de révéler toute la complexité de ce Faugères bio. Une telle préparation garantit une expérience gustative optimale, vous transportant directement dans les vignobles ensoleillés du Languedoc.