Avis Viniou
La Cuvée La Part du Diable de l'Abbaye Sylva Plana est un vin rouge captivant originaire de l'appellation Faugères dans le Languedoc. Millésimé 2022, ce vin se distingue par ses cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages sont cultivés en agriculture biologique, respectant ainsi les méthodes naturelles qui valorisent le terroir. Le sol schisteux de Faugères enrichit le vin de minéralité et les méthodes de vinification soigneusement appliquées dans ce domaine contribuent à sa profondeur et à sa complexité. Le bouquet exprime des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de légères notes de garrigue typiques de la région.
Le Languedoc, et plus précisément Faugères, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs qui favorisent une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région est aussi riche que son patrimoine culturel, avec des savoir-faire transmis de génération en génération. Les sols de schiste apportent une singularité aux vins, leur conférant des notes minérales et une belle fraîcheur, même dans les assemblages les plus riches.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent ses caractéristiques méditerranéennes. Des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore un cassoulet traditionnel peuvent s'avérer être des choix parfaits. Les fromages affinés de type Comté ou les plats à base de champignons, comme une cassolette de champignons sauvages, révèleront également toute la palette aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale de la Cuvée La Part du Diable 2022, servez-la à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la profondeur aromatique du vin et de profiter pleinement de l'équilibre entre fruité et épicé. Vous pourrez ainsi savourer ce vin dans toute sa splendeur, à la découverte des saveurs authentiques du Languedoc.
