Avis Viniou
La cuvée Parfum de Schistes 2024 du domaine Les Crus Faugères est un vin rouge provenant de l’appellation Faugères AOC, située dans la région viticole du Languedoc, France. Élaborée à partir d'un assemblage typique de cépages autochtones, cette cuvée reflète la richesse du terroir avec une vinification qui préserve l'authenticité des raisins. Les schistes, ces sols rocheux emblématiques de Faugères, apportent une minéralité distinctive et une profondeur aux vins qui s’en dégagent, conférant une finesse et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2024 promet des arômes séduisants de fruits noirs mêlés à des notes épicées et herbacées typiques de la garrigue méditerranéenne.
Le vignoble de Faugères bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Les étés ensoleillés et les hivers doux sont équilibrés par des brises marines qui tempèrent les températures. Cette région, riche en histoire viticole, est reconnue pour sa production de vins intenses et expressifs, grâce à ses sols de schistes qui retiennent la chaleur et favorisent une maturité optimale des raisins.
Pour mettre en valeur la richesse de ce Faugères rouge, il s'accordera parfaitement avec des plats robustes comme un cassoulet traditionnel, un magret de canard rôti ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Les saveurs puissantes de ces mets feront écho aux notes épicées et fruitées du vin. Pour des accords plus régionaux, envisagez un rôti de porc aux olives ou une daube languedocienne.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Parfum de Schistes, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un léger carafage avant le service permettra également d'ouvrir le bouquet du vin, révélant toute sa complexité aromatique.
