Avis Viniou
Le vin "Cuvée Parfum de Schistes" des Crus Faugères, bien qu'étant non millésimé, est une authentique expression du terroir de Faugères, dans la région du Languedoc en France. Faugères AOC est réputée pour ses vins rouges robustes, souvent élaborés à partir d'un assemblage des cépages traditionnels du sud comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces variétés s'épanouissent sur les sols schisteux, conférant au vin des arômes intenses et une structure tannique remarquable. La vinification dans cette région vise généralement à préserver la pureté du fruit tout en mettant en valeur la typicité du terroir, souvent en utilisant des méthodes de culture biologique bien que ce ne soit pas spécifiquement certifié ici.
Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, influencé par la mer. Les sols schisteux de Faugères, en particulier, sont parfaitement adaptés à la viticulture, offrant un excellent drainage et favorisant la maturation optimale des raisins. Cette région a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour sa production de vins de caractère et de qualité.
Pour accompagner la Cuvée Parfum de Schistes, pensez à des plats généreux et savoureux qui équilibreront sa puissance. Un cassoulet, typique du sud-ouest de la France, ou une daube de bœuf aux olives ferait un mariage harmonieux, mettant en exergue la profondeur et la complexité du vin. Les amateurs de cuisine méditerranéenne pourraient aussi apprécier ce vin avec un gigot d'agneau rôti en croûte d'herbes.
Pour apprécier pleinement les arômes et la texture du Cuvée Parfum de Schistes, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer et aux tanins de s'assouplir, offrant une expérience de dégustation optimale.
