Avis Viniou
Le Château La Lauze signe ici une cuvée Vieilles Vignes en appellation Faugères AOC, issue sans indication de millésime, mais tirant parti de l’ancienneté des ceps. Cette cuvée rouge typique du Languedoc assemble probablement les cépages traditionnels de l’appellation, à savoir le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, qui confèrent au vin une intensité aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une structure souple mais affirmée. Les vieilles vignes apportent profondeur et complexité, avec des tannins mûrs et une belle longueur en bouche. La vinification, fidèle au savoir-faire régional, favorise l’expression du fruit et des nuances minérales apportées par le terroir schisteux de Faugères.
La région de Faugères, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, crucial pour la maturité optimale des raisins. Son sol unique de schistes, vieux de plusieurs centaines de millions d’années, apporte minéralité et fraîcheur aux vins tout en préservant une acidité équilibrée. Le vignoble, adossé aux premières collines du Massif central, jouit d’une histoire riche : il fut développé dès l’époque romaine et s’est illustré par sa capacité à donner naissance à des vins rouges puissants mais harmonieux, recherchés pour leur typicité languedocienne.
Avec son caractère méditerranéen généreux et ses tanins élégants, cette cuvée se marie particulièrement bien avec une cuisine méridionale. Optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou une gardianne de taureau. Les mets à base de volaille rôtie, de légumes confits ou de tajines d’inspiration maghrébine s’accorderont aussi à merveille. Plus simplement, laissez-vous tenter par un plateau de fromages de caractère comme le Roquefort ou le Pélardon.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Faugères autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce vin accompagnera parfaitement vos repas conviviaux ou vos instants de dégustation entre amis.
