Vins Faugères Léo Vareilles (Vellas) - Tonnerre de Dieu - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tonnerre de Dieu 2023 du Château Léo Vareilles (Vellas) est un vin rouge issu de l’appellation Faugères AOC, située dans le Languedoc. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de l’appellation, parmi lesquels on retrouve généralement la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2023 promet une belle générosité, marquée tant par la fraîcheur que par une maturité optimale des raisins, grâce à un climat particulièrement clément. La vinification de cette cuvée vise à préserver la richesse du fruit, offrant une robe profonde, un nez intense aux arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces, tandis que la bouche allie puissance, élégance et tanins bien mûrs, soutenus par une finale persistante et harmonieuse.

La région de Faugères, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé quasi exclusivement de schistes, conférant au vin une minéralité et une tension singulières. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs équilibrés par l’altitude et l’influence des vents, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des vins. La zone a bâti sa renommée sur un savoir-faire ancestral, gravitant autour de la vigne et d’une vinification attentive, ce qui explique l’authenticité et la forte identité des Faugères, parmi les plus qualitatifs du Languedoc.

Ce vin rouge s’exprimera pleinement avec des viandes grillées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore des plats mijotés comme la gardianne de taureau. Les spécialités régionales comme la tielle sétoise ou un cassoulet de Castelnaudary constitueront également d’excellents compagnons de table, tout comme des fromages affinés, type tomme de brebis ou bleu des Causses.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler tout son éclat aromatique. Une garde de quelques années peut aussi sublimer ce 2023, mais sa générosité et son équilibre permettent déjà une belle approche dès aujourd’hui.