Vins Faugères Domaine Valambelle - L'Angolet - 2019

Avis Viniou

La cuvée L’Angolet 2019 du Domaine Valambelle est un vin blanc sec issu de l’appellation Faugères, située au cœur du Languedoc. Ce domaine, certifié en agriculture biologique, met particulièrement en avant la typicité du terroir schisteux de Faugères. La cuvée L’Angolet est généralement élaborée à partir d’assemblages de cépages adaptés au climat méditerranéen : Rolle (Vermentino), Roussanne, Grenache blanc, et parfois Viognier ou Marsanne, qui apportent énergie, finesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement tempéré par la présence bénéfique des vents et d’une récolte qualitative. La vinification est réalisée de façon parcellaire, avec des pressurages doux et un élevage sur lies fines, conférant au vin complexité et charpente.

Le vignoble de Faugères occupe un secteur privilégié du Languedoc, où l’altitude modérée, le climat chaud mais régulé par des influences maritimes, et surtout les sols de schiste offrent des conditions idéales pour la viticulture biologique. Les sols schisteux sont particulièrement propices à la concentration aromatique et à l’élégance, restituant la chaleur la nuit et favorisant un enracinement profond de la vigne. La région s’est illustrée depuis l’Antiquité par la culture de la vigne, mais c’est surtout depuis le renouveau qualitatif des années 1980 que Faugères s’est affirmée comme une référence, grâce à des vignerons soucieux de révéler leur terroir d’exception.

Pour accompagner la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée L’Angolet, misez sur des poissons grillés (daurade, rouget), des oursins, ou des fruits de mer. Les fromages de chèvre frais ou une brandade de morue se marieront également à merveille, tout comme des plats aux accents méditerranéens, telle une salade d’artichauts et fenouil. Pour une expérience régionale, accompagnez ce vin d’une tielle sétoise ou de moules gratinées.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute la palette aromatique, la minéralité et la légèreté offertes par le terroir de Faugères. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour mieux apprécier la finesse et la fraîcheur de cette belle cuvée biologique.