Vins Faugères Blanc de Schiste

Avis Viniou

Le Blanc de Schiste de l’appellation Faugères AOC est un vin blanc sec originaire d’un terroir aussi unique que réputé. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du sud de la France tels que le Rolle (Vermentino), le Grenache blanc ou encore la Roussanne, ce vin sans mention de millésime met l’accent sur l’expression du sol plutôt que sur l’année de récolte. Les sols schisteux dont il porte fièrement le nom signent une minéralité affirmée, soutenue par une vinification généralement menée à basse température, afin de préserver la fraîcheur et les arômes délicats des cépages. Le résultat est un vin à la robe pâle et brillante, offrant un nez subtil de fleurs blanches, d’agrumes et une bouche tendue, salivante, marquée par une fine minéralité et une pointe saline en finale.

La région de Faugères est nichée au cœur du Languedoc, sur les contreforts des Cévennes. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences montagneuses, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de schiste, typiques de l’appellation, favorisent un enracinement profond des vignes et restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, ce qui confère aux vins de la région leur caractère unique et leur complexité aromatique. L’histoire viticole de Faugères est ancrée depuis des siècles, et l’appellation s’affirme aujourd’hui comme un haut lieu des blancs racés du Languedoc.

Ce Blanc de Schiste accompagnera parfaitement des fruits de mer, notamment des huîtres ou des gambas grillées, ainsi que des poissons à chair fine comme la dorade ou le bar. Il sera également le complice idéal d’une cuisine méditerranéenne : salade de poulpe, brandade de morue ou encore des tians de légumes estivaux. Pour explorer le terroir régional, associez-le à une brouillade aux truffes ou à des fromages de chèvre frais produits dans les environs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10 à 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité minérale. Une légère aération en carafe peut également libérer ses arômes floraux et fruités. Bonne dégustation !