Vins Faugères Domaine du Météore - Lyrides - 2016

Avis Viniou

Le Domaine du Météore, niché dans les terres ensoleillées de Faugères, propose avec sa Cuvée Lyrides 2016 un vin rouge captivant. Cette appellation du Languedoc est réputée pour ses vins intenses et aromatiques, souvent assemblés à partir de cépages comme le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2016 bénéficie d'une météo favorable, apportant richesse et concentration. Le terroir de schiste favorise une complexité minérale, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine valorisent la pureté du fruit. L'histoire du Domaine du Météore, connu pour son engagement envers la qualité, confère à ce vin une réputation solide parmi les amateurs éclairés.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats comme un cassoulet ou un magret de canard aux fruits rouges. Les tanins souples et les notes fruitées s'harmoniseront avec des plats mijotés, accentuant les saveurs charnues. Des plats régionaux, tels que la daube de boeuf, rejoignent parfaitement le caractère du vin, créant une symbiose culinaire. Les fromages affinés, notamment un Roquefort, pourraient aussi être une association audacieuse pour les amateurs de contrastes.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Lyrides 2016, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes libérera ses nuances aromatiques. À l'œil, observez sa couleur rubis profonde. Au nez, humez les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre puissance et finesse, avec une longue finale minérale. Cette méthode enrichira votre expérience de dégustation et révélera toute la complexité de ce vin de Faugères.