Vins Faugères Domaine Terre Mégère - Les Terres Mégères - 2020

Le Domaine Terre Mégère propose avec sa cuvée Les Terres Mégères 2020 un vin blanc sec, certifié biologique, qui illustre parfaitement le potentiel des blancs de l’appellation Faugères, située dans le Languedoc. Cette cuvée, révélant un assemblage typique de la région – souvent basé sur des cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou le Marsanne – exprime un nez élégant de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, relevé par une touche minérale caractéristique des terroirs schisteux de Faugères. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, volume et vivacité met en avant une belle amplitude et une finale persistante, portée par des notes d’amandes fraîches et de pierre à fusil. La vinification, respectueuse de l’expression naturelle du raisin grâce à la certification bio, valorise la pureté du fruit et une agréable tension.

Le vignoble de Faugères est implanté sur des sols de schistes qui confèrent une identité très marquée aux vins, particulièrement en blanc : fraîcheur, minéralité et complexité sont la signature de ce terroir. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé est tempéré par l’altitude modérée et les influences maritimes, permettant une maturité idéale des raisins sans excès de chaleur, avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité. L’histoire du Languedoc et de Faugères, longtemps associée à la culture biologique et à une viticulture respectueuse, transparaît ici au travers d’une démarche éco-responsable, qui se traduit dans la pureté et la franchise aromatique du vin.

Pour sublimer ce blanc sec, privilégiez des accords mettant en avant sa vivacité et sa minéralité. Des poissons grillés, une bouillabaisse, ou des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes sauteront parfaitement. Le mariage avec une brandade de morue ou une bourride sétoise, plats régionaux, s’avère remarquable. Sur le fromage, une tomme ou un pélardon des Cévennes fera ressortir la subtilité aromatique du vin.

Servez cette cuvée entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur, son expression fruitée et ses nuances minérales. Un court passage en carafe peut être envisagé pour libérer toute la complexité aromatique, surtout si la dégustation se fait dans sa jeunesse. Bonne dégustation !