Vins Faugères Mas Onésime - Jour Fruit - 2024

La cuvée Jour Fruit 2024 du Mas Onésime en Faugères AOC est un rouge attachant, issu d’un assemblage caractéristique de l’appellation – généralement à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre, complété éventuellement de Carignan et/ou Cinsault. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique, une démarche exigeante qui magnifie l’expression du terroir propre à ces sols schisteux. La vinification, précise et respectueuse de la matière première, privilégie la fraîcheur du fruit, révélant un vin au bouquet éclatant de fruits rouges et noirs, relevé d’épices douces, avec une bouche soyeuse, une trame digeste et une finale savourant une jolie minéralité.

Le vignoble de Faugères occupe les contreforts des Cévennes, entre Béziers et Bédarieux, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des hauteurs environnantes. Les schistes bruns, emblématiques de l’appellation, sont une singularité géologique : ils emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins et conférant aux vins une tension minérale très recherchée. Faugères est une zone historique de production, connue depuis le Moyen Âge, dont les vins rouges se distinguent par leur authenticité et leur équilibre.

Pour accompagner le Mas Onésime Jour Fruit, privilégiez des mets méditerranéens, des grillades d’agneau aux herbes, une ratatouille ou un tajine aux pruneaux et amandes. Côté fromages, un pélardon affiné sera une belle association régionale. Plus simplement, une assiette de charcuteries artisanales ou une pizza tomate-mozzarella-relève compléteront avec gourmandise le côté fruité et épicé de ce vin.

Dégustez cette cuvée à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin s’avère jeune, afin de libérer tous ses arômes. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de sa tonicité et de sa gourmandise fruitée, qui signent le style convivial et naturel des beaux rouges de Faugères.