Vins Faugères Famille Pierre Gaillard - Le Cairn - 2022

Avis Viniou

Le Cairn Blanc 2022 de la Famille Pierre Gaillard est une cuvée captivante originaire de l’appellation Faugères, reconnue pour ses vins de caractère. Issu d’un assemblage traditionnel du Languedoc, ce vin blanc sec marie généralement des cépages tels que le Grenache Blanc, le Roussanne, le Marsanne ou le Vermentino. La vendange manuelle, associée à une vinification soigneusement maîtrisée par la famille Gaillard, préserve la fraîcheur et la minéralité du vin. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux mais tempéré par des nuits fraîches, apporte un équilibre séduisant entre richesse aromatique et tension acide. En bouche, Le Cairn Blanc séduit par des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche minérale évoquant le terroir schisteux si représentatif de Faugères.

La région de Faugères, nichée dans les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des températures élevées en journée et une belle amplitude thermique nocturne, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols de schistes, noirs et brillants, confèrent aux vins de l’appellation une fraîcheur et une identité minérale unique. Faugères fait partie des vignobles historiques du Languedoc, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est aujourd’hui une référence pour les amateurs de vins vivants et expressifs, notamment sous l’impulsion de vignerons exigeants comme Pierre Gaillard.

Pour accompagner Le Cairn Blanc 2022, privilégiez des accords fins et équilibrés. Le caractère frais et minéral du vin s’accordera à merveille avec un loup de mer simplement grillé, des huîtres de Bouzigues, une salade de poulpe méditerranéenne ou des fromages de chèvre frais de la région. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’une bourride sétoise ou d’une brandade de morue.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques et de la vivacité de ce Faugères blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes avant la dégustation, afin de laisser le vin s’ouvrir légèrement et révéler toute sa palette aromatique.