Vins Faugères Domaine La Liquière - Les Amandiers - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Amandiers 2024 du Domaine La Liquière en Faugères AOC est un vin blanc sec emblématique du Languedoc. Issu très probablement d’un assemblage traditionnel d cépages méridionaux blancs tels que le Vermentino, la Roussanne, le Grenache blanc et peut-être du Marsanne, il exprime toute la fraîcheur de la vendange récente. Les vignes évoluent sur des sols de schistes, typiques de l’appellation Faugères, conférant au vin une minéralité élégante et une tension remarquable. La vinification privilégie la pureté aromatique et la préservation du fruit, avec des fermentations à basse température et souvent un élevage sur lies fines, pour soutenir la texture et enrichir la complexité.

Le vignoble de Faugères, niché dans la partie nord du Languedoc, bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des vents marins. Les sols de schistes, emblématiques et rares, apportent une expression singulière aux vins de l’appellation, avec une empreinte de fraîcheur, d’élégance et de minéralité. La région, marquée par son histoire viticole séculaire, incarne le renouveau qualitatif du Languedoc, privilégiant la valorisation du terroir et des cépages autochtones.

Ce blanc sec, doté d’une belle vivacité, accompagne idéalement une cuisine méridionale raffinée. Il s’accordera parfaitement avec un filet de dorade grillée aux herbes de Provence, des coquillages, une salade de poulpe aux agrumes ou un fromage de chèvre frais. Plus audacieux, tentez-le sur une brouillade aux truffes du Languedoc ou une brandade de morue. Son expression aromatique florale et fruitée permettra aussi d’accompagner des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, dégustez ce Faugères blanc à une température de 8-10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler sa vivacité et sa finesse minérale. Ce vin, dans sa jeunesse, saura séduire par son énergie et sa gourmandise.