Vins Faugères Domaine La Tour Penedesses - 2021

Le Domaine La Tour Penedesses propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Faugères, en Languedoc, millésime 2021. Il s’agit d’un vin biologique, dont la composition précise en cépages n’est pas mentionnée, mais dans cette région les blancs se composent généralement de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino ou encore Clairette. Selon le style de l’appellation, on peut s’attendre à un vin expressif, à la robe pâle, développant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, parfois accompagnés de notes de fruits à chair blanche ou d’amandes fraîches. La bouche allie souvent fraîcheur, vivacité et une belle amplitude, portée par la minéralité caractéristique des terroirs schisteux.

Située dans les contreforts des Cévennes, la région de Faugères bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, mais rafraîchis par l’altitude et l’influence des vents. Les sols sont dominés par le schiste, conférant aux vins une belle complexité et une tension minérale distinctive. Faugères possède une longue tradition viticole, et l’engagement en agriculture biologique met en valeur la pureté du terroir et l’équilibre naturel du vignoble.

Ce style de vin blanc sec du Languedoc se prête merveilleusement à l’apéritif ou à table. Il sera parfait en compagnie de poissons grillés comme un loup ou une dorade, de crustacés, ou encore d’une salade de poulpe, typique de la région méditerranéenne. Les fromages frais de chèvre ou une brandade de morue accentueront également ses atouts. Pour les amateurs de saveurs exotiques, il saura accompagner des plats asiatiques légers et relevés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la palette aromatique, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Bonne dégustation !