Vins Faugères Abbaye Sylva Plana - 2017

Avis Viniou

L'Abbaye Sylva Plana 2017, issu de l’appellation Faugères dans la région du Languedoc, est un vin rouge remarquable typique de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas mentionné ici, cette appellation est souvent dominée par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connus pour produire des vins charpentés et épicés. L'année 2017, marquée par un climat chaud et équilibré, a permis une belle concentration des arômes. Le terroir schisteux de Faugères contribue à une minéralité unique, et les techniques de vinification traditionnelles de l'Abbaye Sylva Plana ajoutent une complexité supplémentaire à ce vin. La région Languedoc est célèbre pour son climat méditerranéen, ses sols variés et son riche héritage viticole, offrant des vins chaleureux et expressifs. L'Abbaye Sylva Plana, avec ses racines historiques, est reconnue pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et sa capacité à illustrer le meilleur de Faugères.

Pour sublimer ce vin de Faugères, envisagez de le marier avec des plats riches tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf, qui mettront en valeur sa profondeur et ses épices. Des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou des brochettes d'agneau aux herbes de Provence s'accorderaient également à merveille avec ses saveurs. Les spécialités locales comme le petit pâté de Pézenas pourraient aussi constituer un accord parfait, soulignant les caractéristiques du vin tout en créant une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Faugères à une température autour de 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et lumineuse, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa structure tannique équilibrée. Assurez-vous d’apprécier la finale persistante, témoignage de son terroir et de son millésime exceptionnel.