Vins Fitou Cascatel - Réserve de Fonsalis - 2022

Avis Viniou

Le Fitou "Cuvée Réserve de Fonsalis" 2022 du Château Cascatel est un vin rouge emblématique de la région du Languedoc. Issu d'une cuvée spéciale, ce vin se distingue par son assemblage traditionnel de cépages locaux, typiquement le Carignan, la Grenache et la Syrah. Le millésime 2022 se caractérise par une belle concentration de fruits mûrs, soutenue par une structure tannique fine et équilibrée. Le terroir de Fitou, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère à ce vin des notes typiques de garrigue, de fruits noirs, et une belle longueur en bouche. La vinification soignée et les méthodes de culture respectueuses de l'environnement du Château Cascatel, un domaine reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins, ajoutent encore au charme de cette cuvée.

Pour sublimer le Fitou "Cuvée Réserve de Fonsalis" 2022, je vous conseille de l'associer avec une cuisine généreuse et savoureuse. Les plats de viande rouge grillée, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'harmoniseront parfaitement avec la richesse et les tanins de ce vin. Des plats de gibier, tels que le civet de sanglier, mettront également en valeur ses arômes puissants. Pour un accord régional, essayez-le avec une cassoulet de Castelnaudary ou des grillades de la garrigue, accompagnés de légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer la robe profonde et intense du vin. Ensuite, faites tourner doucement le vin dans le verre pour en libérer les arômes et découvrez son bouquet complexe aux notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous porter par l'équilibre subtil entre la puissance aromatique et la finesse des tanins. Ce Fitou mérite une attention particulière et vous offrira un moment de dégustation mémorable.