Avis Viniou
Le Fitou Cascatel Cuvée Prestige Sélection Vieilles Vignes 2022 est un vin rouge remarquable issu de la région du Languedoc, en France. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes, conférant une profondeur et une richesse particulière au vin. Le millésime 2022 est prometteur, offrant une belle concentration de fruits noirs et d'épices grâce au climat méditerranéen ensoleillé. Les sols schisteux et argilo-calcaires de la région apportent minéralité et structure. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne, donne à ce vin des arômes complexes et une texture soyeuse. Le domaine Cascatel, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, produit des vins de grande qualité, marqués par l'authenticité de leur terroir.
Pour sublimer le Fitou Cascatel Cuvée Prestige Sélection Vieilles Vignes 2022, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, le gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore les cassoulets traditionnels du sud de la France sont des choix excellents. Les plats régionaux comme une daube de boeuf ou un magret de canard aux figues mettraient particulièrement en valeur les arômes de fruits mûrs et d’épices de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe profonde et pourpre du vin. Ensuite, au nez, laissez-vous séduire par les arômes intenses de fruits noirs, de poivre, et des notes boisées apportées par l'élevage. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et ses tannins bien équilibrés. Un carafage préalable d'une heure peut également enrichir l'expérience gustative, en permettant au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes.
