Avis Viniou
Le Fitou du Chùteau Mont Tauch, Cuvée Réserve Saint-EstÚve 2022, est un vin rouge sec issu de l'appellation Fitou, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2022 s'annonce prometteur grùce à un été chaud et sec, favorisant la concentration et la maturation optimale des raisins. Le terroir du Fitou, caractérisé par des sols schisteux et calcaires, confÚre au vin des arÎmes généreux et une structure tanique affirmée. Mont Tauch est un domaine reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, ancrés dans une histoire viticole séculaire. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et étés chauds, influençant favorablement le style intense et généreux des vins de Fitou.
Pour accompagner ce Fitou, privilĂ©giez des plats de viande grillĂ©e ou rĂŽtie comme un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs riches et Ă©picĂ©es du vin se marient Ă©galement Ă merveille avec des plats mĂ©diterranĂ©ens tels qu'une ratatouille ou une daube de bĆuf. Les fromages affinĂ©s, en particulier ceux Ă pĂąte dure comme le ComtĂ©, peuvent Ă©galement crĂ©er un accord gourmand intriguant et harmonieux. Pour une expĂ©rience immersive, optez pour les mets rĂ©gionaux du Languedoc, tels qu'un cassoulet, qui saura sublimer le vin avec ses saveurs rustiques et rĂ©confortantes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou entre 16 et 18°C aprÚs l'avoir carafé pendant environ 30 minutes afin d'adoucir ses tanins et de libérer pleinement ses arÎmes. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets pourpres, puis laissez-vous envahir par ses arÎmes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre fraßcheur et intensité, avant de percevoir ses tanins veloutés et sa finale persistante. Cette approche vous garantira une appréciation complÚte des nuances complexes de ce vin.
