Vins Fitou Les Maîtres Vignerons De Cascastel - Les Cazals - Terroir De Schistes - 2021

Avis Viniou

Le Fitou Cuvée Les Cazals - Terroir De Schistes 2021, produit par Les Maîtres Vignerons de Cascastel, est un vin rouge typique du Languedoc, caractérisé par son assemblage de cépages traditionnels de la région. Ce millésime exprime magnifiquement le Terroir de Schistes, offrant des notes minérales, accompagnées de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une touche épicée. Située dans le sud de la France, la région viticole du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturité des raisins. Les sols de schistes apportent une profondeur et une complexité uniques au vin. Le domaine Les Maîtres Vignerons de Cascastel, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, s'efforce de produire des vins expressifs et respectueux de leur terroir.

Pour mettre en valeur ce Fitou, quelques suggestions culinaires incluent des plats à base de viande riches et savoureux, tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges. Des plats régionaux comme une daube de boeuf ou un cassoulet se marieraient également parfaitement, soulignant les arômes fruités et épicés du vin et créant une harmonie gustative pleine de caractère.

Lors de la dégustation, ce vin rouge montre tout son potentiel lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis portez attention aux arômes floraux et fruités au nez. En bouche, appréciez sa structure ronde et ses tanins soyeux, qui invitent à une finale persistante et élégante.