Vins Fitou Château Ségure - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Château Ségure, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, produit ce Fitou "Cuvée Vieilles Vignes" non millésimé. Bien que le millésime ne soit pas indiqué, ce vin rouge illustre le caractère robuste et généreux typique de la région. Le terroir du Fitou, composé de sols argilo-calcaires avec un climat méditerranéen, favorise la maturation parfaite des raisins, souvent incluant des cépages comme le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le domaine, fort d'une histoire riche, se distingue par son savoir-faire traditionnel allié à des techniques de vinification modernes, reflétant la typicité et l'élégance de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats à base de viande tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf provençale, qui viendront équilibrer le corps et les tanins du vin. Les fromages de caractère, comme un Roquefort ou un fromage de chèvre affiné, sont également d'excellentes options. Pour une expérience régionale authentique, optez pour une gardianne de taureau, plat traditionnel du Languedoc, qui saura exalter les arômes de fruits noirs et d'épices du Fitou.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe intense du vin, respirez ses arômes pénétrants de fruits mûrs et d'épices avant de goûter pour découvrir une bouche harmonieuse, aux tanins soyeux. Cette approche itinérante enrichira votre expérience gustative et vous permettra de savourer chaque subtilité de cette cuvée.