Avis Viniou
Le Fitou Réserve Saint-Estève 2020 est un vin rouge sec, typique de sa région d'origine, le Languedoc. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, ce vin exprime toute la richesse du terroir languedocien avec ses sols essentiellement argilo-calcaires. Le millésime 2020, sous l'influence d'un climat ensoleillé, offre une superbe maturité des raisins, permettant un vin équilibré et puissant. La région de Fitou, connue pour ses variations climatiques maritimes et montagnardes, confère au vin une personnalité unique, renforcée par des techniques de vinification respectueuses de la tradition. La Réserve Saint-Estève possède un savoir-faire reconnu et une réputation bien établie dans la production de vins de qualité.
Pour sublimer ce Fitou, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Un gigot d'agneau rôti, un cassoulet ou une daube provençale révèleront sa profondeur et sa puissance. Les plats typiquement méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou des légumes grillés, accentueront ses notes herbacées et légèrement poivrées. N'oubliez pas les fromages affinés comme un Roquefort ou un Cantal qui s'accorderont parfaitement à la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au Fitou de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre éclatante, sentez le bouquet riche en fruits noirs et épices et enfin goûtez en prenant soin de faire rouler le vin en bouche pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante.
