Avis Viniou
Le Réserve Saint-Estève 2021 est un vin rouge de l'appellation Fitou, située dans la région du Languedoc, en France. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de Fitou sont souvent composés de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Ces cépages confèrent au vin une complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, typiques du terroir. Ce millésime profite d'une vinification traditionnelle qui vise à préserver l'authenticité des saveurs et l'identité du terroir méditerranéen.
La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir de Fitou est particulièrement remarquable grâce à ses sols de schiste, d'argile et de calcaire qui apportent aux vins une grande richesse minérale et une formidable structure. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de France, possède une longue histoire de production vinicole, remontant à l'époque romaine. Elle est reconnue pour ses vins généreux et expressifs, et Fitou est l'une des premières appellations du Languedoc à avoir été reconnue en 1948.
Pour sublimer le Réserve Saint-Estève 2021, optez pour des plats qui mettront en valeur sa robustesse et ses arômes de fruits et épices. Des plats locaux comme un cassoulet, une daube de bœuf provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence seraient des accords parfaits. Les saveurs intenses de ces mets s'harmoniseront à merveille avec la structure et la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération d'une heure avant la dégustation peut également aider à dévoiler toute la complexité aromatique de ce Fitou, révélant ainsi ses nuances subtiles et son potentiel expressif.
