Vins Fitou Domaine Jérôme Bertrand - Origines - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jérôme Bertrand nous propose avec sa Cuvée Origines 2021 un Fitou aux couleurs profondes et à l'âme chaleureuse. Ce vin rouge est une coalescence de cépages typiques de la région, souvent centrés autour du Carignan, du Grenache et de la Syrah, qui apportent chacun une structure, une rondeur et une intensité aromatique qui offrent une belle complexité. Le millésime 2021, bien que récent, révèle déjà une belle promesse de développement avec ses tanins enrobés et son fruité éclatant. Vinifié en respectant les préceptes biologiques, ce vin n'engendre que des processus permettant de préserver l'intégrité du fruit et la typicité du terroir.

Le Fitou, une appellation nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. Le sol de schiste, de calcaire et de marnes accentue l'expression minérale du vin en lui conférant une fraîcheur bienvenue. Cette région viticole historique a toujours su conserver une tradition millénaire dans l'art de la viticulture, où la vigne s'enracine profondément pour révéler le caractère authentique des terroirs du Languedoc.

Pour sublimer ce vin rouge, rien de tel que de l'accompagner de mets aux saveurs ensoleillées. Optez pour un cassoulet, un agneau grillé aux herbes de Provence ou encore un enchaud périgourdin. Les arômes du vin se marieront également très bien avec des plats régionaux comme une tielle sétoise ou un ragoût de sanglier.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou entre 16 et 18°C. Cette température permettra de dévoiler ses arômes fruités et épicés tout en assurant une belle expression de son bouquet aromatique. Une aération préalable d'une heure peut également ouvrir davantage le vin et révéler ses complexités cachées.