Vins Fitou Les Maîtres Vignerons de Cascastel - Réserve de Fonsalis - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de Fonsalis 2020 des Maîtres Vignerons de Cascastel est un vin rouge originaire de l'appellation Fitou, située dans la vaste région du Languedoc. Ce vin présente un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Vinifié avec soin pour extraire des arômes intenses et une structure élégante, ce millésime 2020 offre des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une subtile touche de garrigue qui évoque le paysage environnant.

La région du Languedoc est baignée par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes bénéficient de l'influence des vents maritimes, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir de Fitou se distingue par ses sols variés, allant des schistes noirs aux calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la richesse des vins produits. Le vignoble du Languedoc possède une histoire viticole riche, étant l'une des plus anciennes régions productrices de vin en France, avec des traditions qui ont évolué au fil du temps.

Pour sublimer cette Cuvée Réserve de Fonsalis, proposez un accord avec des plats savoureux et généreux. Une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet toulousain s'accorderont à merveille avec la texture et les saveurs de ce vin. Des viandes grillées telles qu'un entrecôte aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti sont également d'excellentes options. Pour des accords plus simples mais tout aussi délicieux, pensez à un plateau de fromages affinés de caractère comme le Roquefort ou le Pélardon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure en bouche. Une légère aération avant la dégustation permettra d'ouvrir le vin et de révéler toute sa profondeur aromatique.