Vins Fitou Les Maîtres Vignerons de Cascastel - Réserve de Fonsalis - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réserve de Fonsalis" des Maîtres Vignerons de Cascastel est un bel exemple de l'excellence du terroir de Fitou dans la région du Languedoc en France. Ce vin rouge 2023 présente la typicité des cépages emblématiques de la région, souvent dominé par le Carignan, le Grenache, et la Syrah. Son terroir, baigné de soleil, se situe entre Méditerranée et montagnes, bénéficiant ainsi d'un climat chaud et sec qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, apportent une complexité et une richesse aromatique remarquables au vin.

La région du Languedoc est l'un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité. La diversité des sols et le climat méditerranéen créent un environnement idéal pour la culture de la vigne. Fitou, reconnue comme AOC depuis 1948, est connue pour produire des vins rouges structurés et généreux, parfaits pour ceux qui recherchent puissance et profondeur.

Pour accompagner la "Cuvée Réserve de Fonsalis", on pourra se tourner vers des plats aux saveurs intenses. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, soulignent sa structure tannique. Des plats régionaux comme le cassoulet ou une daube de bœuf à la provençale feront également merveille en accord avec ce vin. Les fromages affinés aux arômes puissants, comme le Roquefort, s'associent à merveille avec la richesse et l'épice de ce Fitou.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge se savoure idéalement à une température de service de 16-18°C. Cela permet à l'ensemble de ses arômes de s’épanouir pleinement, révélant ainsi toutes ses subtiles nuances. Avant la dégustation, il est conseillé de le décanter une heure à l'avance pour apprécier sa palette aromatique dans toute sa splendeur.