Avis Viniou
Le Fitou AOC "Cuvée Chasse Gardée" 2019 du Château Mont Tauch est un vin rouge typique de la région du Languedoc, élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux, notamment le Carignan, le Grenache et le Syrah, qui sont souvent utilisés dans cette appellation pour apporter structure, fruité et épices. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions optimales, avec un temps sec et ensoleillé, contribuant à une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Fitou, caractérisé par des sols schisteux et argilo-calcaires, confère à ce vin son caractère minéral et une belle complexité aromatique.
Le Languedoc est une région viticole du sud de la France, réputée pour ses vastes vignobles et sa production abondante de vins de caractère. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise la culture de la vigne. L'histoire de la viticulture dans cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et elle a toujours été un bastion de vins robustes et généreux.
En termes d'accords mets-vins, ce Fitou accompagne à merveille des plats de caractère. Pensez à un cassoulet traditionnel, à une daube de bœuf à la provençale ou encore à un magret de canard grillé. Les arômes épicés et fruités de ce vin rouge se marient également très bien avec des plats à base d'agneau aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés comme le Roquefort.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Chasse Gardée" 2019, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de libérer toute la richesse aromatique du vin, soulignant ses notes de fruits rouges mûrs, ses épices délicates et sa belle structure tannique. Idéalement, carafez-le une heure avant la dégustation pour une expérience encore plus expressive.
