Vins Fitou Domaine Bertrand-Bergé - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bertrand-Bergé, situé sur l’appellation Fitou AOC, signe ici un millésime 2017 caractéristique du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de Fitou sont traditionnellement élaborés à partir de Carignan, Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre, donnant des vins puissants, généreux et chaleureux. Le millésime 2017, marqué dans la région par quelques épisodes de sécheresse, offre des vins d’une belle concentration, avec une maturité remarquable du fruit, tout en conservant une fraîcheur structurelle qui soutient l’ensemble. La vinification, classique dans le respect des traditions languedociennes, met en avant l’expression du terroir, associant la richesse du fruit noir, la réglisse, les épices, et des tanins bien apprivoisés.

La région de Fitou, première AOC du Languedoc créée en 1948, bénéficie d’un climat méditerranéen avec une influence de la Tramontane, vent local qui assainit les vignes. Les sols, mêlant schistes et calcaires, apportent à la fois puissance et finesse aux vins, ainsi qu’une belle capacité de garde. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est dans les dernières décennies que la région s’est distinguée par sa montée en qualité, portée par des domaines familiaux dynamiques comme Bertrand-Bergé.

Ce vin accompagnera à merveille des mets généreux et savoureux. Il sera parfait avec un cassoulet de Castelnaudary, une daube de boeuf aux olives, ou un magret de canard grillé. Les saveurs méditerranéennes comme une ratatouille ou des légumes rôtis aux herbes de Provence s’accorderont également à sa structure tannique et à sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Fitou à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce 2017 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà une belle palette de sensations.