Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2023 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Languedoc |
Appellation | Fitou |
Château / Domaine | Les Vignerons de Mont Tauch |
Cuvée | Chasse Gardée |
Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 11,75 € |
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Jeunesse
2024 - 2025
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Maturité
2026 - 2029
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Apogée
2030 - 2033
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Déclin
2034 - 2037+
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La cuvée Chasse Gardée 2023 des Vignerons de Mont Tauch est un vin rouge typique de l'appellation Fitou AOC, située au cœur du Languedoc. Issu d’un assemblage classique pour la région, mêlant généralement le Carignan, le Grenache Noir, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin reflète bien le potentiel du terroir. Le millésime 2023, marqué par une climatologie généreuse en soleil mais tempérée par quelques épisodes de fraîcheur printanière, a permis une maturation optimale des raisins, donnant une belle concentration tout en conservant de la fraîcheur. Ce Fitou se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, accompagnés de tanins souples et d’une bonne structure, typique des vins de cette appellation. La vinification met généralement en avant des macérations longues pour extraire couleur et matière, tout en privilégiant l’expression authentique du fruit.
La région du Languedoc et plus précisément le terroir de Fitou s’étend entre le massif des Corbières et le littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud et sec, ventilé par la tramontane. Les sols, riches en schistes, calcaires et argiles, permettent à la vigne de puiser profondément pour offrir des baies concentrées, idéales pour élaborer des vins aux arômes intenses et à la belle puissance. Fitou, première appellation d’origine contrôlée en rouge du Languedoc depuis 1948, bénéficie d’un héritage viticole remarquablement ancré qui apporte authenticité et régularité aux vins produits dans cette zone.
Ce vin se mariera superbement avec des plats méditerranéens et régionaux, tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, un agneau aux herbes de Provence ou encore des daubes de sanglier. Il pourra également accompagner une planche de charcuterie, des grillades, mais aussi des plats plus épicés comme un tajine d’agneau aux pruneaux. Son caractère polyvalent permettra aussi de relever des fromages affinés, notamment le bleu des Causses ou le Pélardon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service pour mieux s’ouvrir et révéler la richesse de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent sur sa générosité fruitée, ou être conservé quelques années pour gagner en complexité.
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