Vins Fitou Domaine Aubermesnil - 2021

Avis Viniou

Avis sur le Vin : Domaine Aubermesnil, Fitou 2021

Ce vin rouge du Domaine Aubermesnil, provenant de l'AOC Fitou dans le Languedoc, est une sublime expression de cette région méridionale. Situé dans une zone au climat méditerranéen, ce Fitou 2021 se distingue par son assemblage typique de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, chacun contribuant à la complexité et à la richesse de ce vin. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques idéales favorisant une belle maturité des raisins, ce qui se ressent dans son profil aromatique. Le terroir, avec ses sols schisteux et calcaires, confère au vin une minéralité et une structure remarquables. Le Domaine Aubermesnil, reconnu pour son approche traditionnelle mêlée à des techniques modernes, s'inscrit dans une longue tradition viticole de la région, cultivant une réputation d'excellence.

Accords Mets-Vins :

Le Fitou 2021 se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pour mettre en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées, accompagnez-le de plats rustiques comme un cassoulet ou une daube provençale. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le canard, sauront également sublimer ce vin. Un plateau de fromages affinés, incluant des variétés locales telles que le Roquefort, intensifiera les saveurs du vin, créant une harmonie gustative parfaite.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Fitou, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure en carafe révèlera toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, profitez des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de garrigue. Enfin, en bouche, goûtez la douceur des tanins enrobés et une belle longueur aromatique, témoignant de son potentiel de garde intéressant.