Avis Viniou
Le Fitou 2011 du Château Jean de Lisa est un vin rouge typique de la région du Languedoc, plus précisément de l'appellation Fitou. Issu de cépages traditionnels comme le Carignan, la Syrah et le Grenache, ce vin exprime parfaitement le caractère méditerranéen de son terroir. Le millésime 2011, issu d'une année propice à une maturation lente et régulière des raisins, promet une complexité aromatique et une texture soyeuse. Implanté dans une région bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé, entre montagne et mer, le Fitou capte la minéralité de ses sols schisteux et calcaires. Le Château Jean de Lisa, avec son histoire riche et son attachement aux pratiques viticoles durables, contribue à la réputation croissante de cette appellation.
Pour accompagner ce Fitou 2011, des plats savoureux et riches en saveurs sont recommandés. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel toulousain s'accorderaient à merveille avec les arômes profonds de fruits noirs et les notes épicées du vin. Pour un accord local, une « cargolade », plat populaire du Languedoc à base d'escargots grillés, résonnerait parfaitement avec les nuances typiquement méditerranéennes de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Fitou 2011, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis approchez le verre du nez pour ressentir ses arômes de mûre, de garrigue et de poivre. En bouche, appréciez sa structure tannique souple et sa belle longueur qui lui confèrent un équilibre harmonieux.
