Vins Fitou Jean De Lisa - 2022

Le Fitou Jean De Lisa 2022 est un vin rouge sec originaire du Languedoc, une région réputée pour ses rouges charnus et ensoleillés. Bien que les cépages exacts pour cette cuvée ne soient pas confirmés avec certitude, on sait que l’appellation Fitou privilégie traditionnellement des assemblages où le Carignan, le Grenache et la Syrah tiennent souvent une place importante, donnant des vins expressifs, à la fois puissants et généreux. Le millésime 2022 offre généralement de belles maturités avec des notes fruitées intenses et une structure bien présente. La vinification dans cette zone vise souvent à préserver la fraîcheur du fruit tout en exprimant le caractère épicé et ensoleillé du terroir méditerranéen.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le secteur de Fitou, bénéficie d’un climat chaud et sec, fortement influencé par la proximité de la mer Méditerranée et la tramontane, ce vent puissant qui assainit les vignes. Les sols sont variés, alternant entre schistes, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui permet aux vins d’exprimer des profils riches, avec de la rondeur et parfois une touche de minéralité. L’histoire viticole du Fitou plonge ses racines dans les traditions rurales, ce qui se retrouve dans l’authenticité et la sincérité de ses vins rouges.

À table, un Fitou jeune et structuré comme ce 2022 accompagne parfaitement des plats méridionaux : une daube de bœuf aux olives, un agneau confit aux herbes de garrigue ou des légumes grillés à l’huile d’olive révèleront ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. Il saura également s’accorder avec une charcuterie artisanale, une cassoulet de Castelnaudary ou de fromages affinés à pâte semi-dure.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir son bouquet et adoucir ses tanins jeunes. Ce Fitou 2022 Jean De Lisa offrira alors tout le charme solaire et typique de son appellation.