Vins Fitou Domaine Lepaumier - Clos du Vigné - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lepaumier propose avec sa Cuvée Clos du Vigné 2022 un Fitou rouge typique du Languedoc, une région réputée pour ses vins expressifs et robustes. Ce millésime tire parti d'un terroir généreux ensoleillé, favorisant l'épanouissement des cépages traditionnels du Fitou, souvent composés de Carignan, Grenache et Syrah. Ce vin offre des notes généreuses de fruits noirs avec une touche d'épices douces, résultat d'une vinification soignée, mariant tradition et modernité. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen et ses sols variés allant du schiste au calcaire, confère à ce vin une complexité et une authenticité particulières. Le Domaine Lepaumier, connu pour son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles durables, jouit d'une belle réputation dans la région.

Pour accompagner ce Fitou, pensez à des plats riches et savoureux tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, les plats mijotés comme une daube de bœuf ou encore un cassoulet, typique de la région Languedoc. Les charcuteries et les fromages affinés, notamment un roquefort, se marieraient également à merveille, rehaussant les saveurs du vin. Ces accords sauront sublimer les arômes fruités et épicés, offrant une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond, sentez les arômes de fruits mûrs mêlés aux épices, puis appréciez la rondeur et la structure en bouche. Chaque étape vous fera découvrir davantage la richesse et la personnalité de ce vin.