Avis Viniou
Le Domaine Les Aurelles, situé au cœur du Languedoc, nous propose une remarquable Cuvée Solen 2017. Ce vin rouge incarne l'essence même de la région, avec son terroir généreux typique de cette partie ensoleillée de la France. La cuvée se distingue par un assemblage soigneusement sélectionné, capturant la complexité et la richesse du millésime. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses sols variés et son riche héritage viticole, influence profondément le caractère du vin, lui conférant une profondeur et une structure singulières. Le Domaine Les Aurelles est reconnu pour son engagement envers une vinification respectueuse et innovante, offrant des vins empreints de l'authenticité de leur terroir.
Pour sublimer la Cuvée Solen, envisagez des accords avec des plats savoureux et bien épicés. Un cassoulet traditionnel occitan rehausserait parfaitement ses nuances aromatiques. Les grillades de viandes rouges, notamment un magret de canard aux cerises, se marieront harmonieusement avec sa texture veloutée. Les plats régionaux comme le ragoût de sanglier ou un fromage affiné à pâte dure, typique de la région, complémenteront également ce vin avec élégance.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Solen, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe profonde, puis découvrez ses arômes riches et fruités en le humant. Enfin, savourez sa texture en bouche, équilibrée entre fraîcheur et tanins souples, pour une expérience dégustative complète et mémorable.
