Avis Viniou
Le "Cuvée Château d'Assas 2023" du Cellier du Pic est un vin blanc sec aux notes délicates et rafraîchissantes. Étant issu de la région du Languedoc, ce millésime 2023 témoigne d'un soin particulier apporté à la vinification, même si les détails spécifiques sur les cépages utilisés ne sont pas mentionnés. Toutefois, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Vermentino, offrant des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le terroir du Languedoc est caractérisé par ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, influençant la richesse et la minéralité de ce vin.
La région viticole du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cette douceur climatique, combinée à un ensoleillement exceptionnel, permet aux raisins de mûrir pleinement, garantissant des vins aux saveurs riches et équilibrées. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque des Romains, et c'est l'une des plus vastes régions productrices de vin en France.
Pour accompagner ce vin blanc du Languedoc, pensez à des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats à base de poisson grillé, de fruits de mer ou de volaille en sauce légère feront merveille. Les spécialités régionales comme la bourride sétoise ou une tielle biterroise, avec leur saveur maritime et subtile, se marient parfaitement avec ce type de vin.
Pour apprécier pleinement ce Cuvée Château d'Assas 2023, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de maximiser votre plaisir de dégustation.
