Avis Viniou
Le Château Cuchous, à travers sa Cuvée Excellence 2021, nous offre un vin rouge typique de la région du Languedoc. Ce vin, issu d'un assemblage savamment orchestré, capitalise sur les cépages emblématiques du Languedoc tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Millésime 2021, il se distingue par son expression de fruits rouges mûrs et d'épices douces, reflétant un terroir qui combine l'influence méditerranéenne et une riche diversité géologique, allant des sols argilo-calcaires aux schistes. La région du Languedoc, avec son climat chaud et ensoleillé, est un terreau propice au développement de vins généreux et structurés. Le Château Cuchous possède une réputation solide, incarnée par une histoire riche de tradition viticole, et incarne un savoir-faire transmis de génération en génération, valorisant les pratiques durables et l'authenticité du vignoble.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille légèrement épicée seraient des choix parfaits. Les plats typiques de la région, comme le cassoulet ou la gardiane de taureau, s'harmoniseront également bien avec ce vin et renforceront son caractère régional.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez en examinant sa robe rubis aux reflets violines, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez sa structure en bouche, marquée par des tanins fondus et une belle rondeur, offrant une persistance agréable et harmonieuse.
