Vins Languedoc Escattes - Les Parcelles - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Parcelles 2022 du Château Escattes est un vin rouge de la région du Languedoc, connue pour produire des vins expressifs et généreux. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, reflète le millésime 2022, qui a bénéficié d'un ensoleillement généreux. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés allant du calcaire aux schistes, confère à ce vin une richesse aromatique et une belle structure. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise la concentration des arômes. Le Château Escattes, avec son savoir-faire ancestral, a su tirer parti de ces conditions pour produire un vin alliant tradition et modernité.

Pour accompagner la Cuvée Les Parcelles 2022, optez pour des plats consistants et riches en saveurs. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, avec ses haricots blancs et sa viande confite, se marierait à merveille avec les tanins souples et les notes fruitées du vin. Les grillades de viandes rouges, agrémentées d'herbes de Provence, renforceront les arômes épicés et de fruits noirs tandis qu'un plateau de fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, mettra en valeur son caractère généreux.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et éclatante. Appréciez ensuite le bouquet aromatique en inclinant légèrement votre verre pour en libérer les senteurs complexes, puis prenez une première gorgée pour en découvrir les saveurs équilibrées et sa finale persistante.