Vins Languedoc Mas Des Colibris - 2021

Avis Viniou

Le Mas Des Colibris, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, nous présente ici un blanc millésimé 2021. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région sont souvent composés de Roussanne, de Marsanne ou de Grenache blanc, offrant fraîcheur et complexité. Le terroir du Languedoc, caractérisé par son climat méditerranéen, ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires, confère aux vins une profondeur et une expression aromatique riche. Le domaine Mas Des Colibris, bien que récent, est déjà reconnu pour son engagement envers des vinifications respectueuses de l'environnement, souvent intégrée dans une démarche biologique.

Pour accompagner ce blanc du Languedoc, envisagez des plats tels qu'un poisson grillé au fenouil ou des fruits de mer, qui feront ressortir la vivacité du vin. Un fromage de chèvre frais ou un plat régional comme une brandade de morue se mariera parfaitement bien, permettant d'équilibrer la richesse aromatique tout en respectant ses notes naturellement fruitées et florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Bien qu'il puisse être dégusté dès l'ouverture, un temps de respiration d'environ 15 à 20 minutes en carafe peut révéler davantage ses subtilités aromatiques. Regardez sa robe brillante pour en apprécier la clarté, humez ses arômes pour détecter les notes florales et fruitées, puis goûtez pour apprécier son équilibre et sa fraîcheur.