Avis Viniou
Le Domaine Pas de l'Escalette, situé au cœur du Languedoc, produit la cuvée "Les Petits Pas" 2023, un vin rouge délectable qui reflète parfaitement le caractère dynamique et ensoleillé de la région. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, équilibrés par des hivers doux, et ses sols variés composés de schistes et de calcaire contribuent à la complexité du terroir. Ce vin, typiquement issu de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, met en avant une belle fraîcheur et une structure élégante. Le domaine lui-même est respecté pour son engagement envers l'agriculture durable et la qualité, offrant des vins à l'expression authentique du terroir languedocien.
Pour sublimer "Les Petits Pas", optez pour des accords mets-vins qui s’harmonisent avec sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sera un choix idéal, s'accordant parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf à la provençale, ou des plats méditerranéens végétariens, tels qu'un tian de légumes, viendront également magnifier les saveurs de ce vin. Pour une expérience authentiquement régionale, associez-le à une tielle sétoise ou une gardiane de taureau.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre une aération qui développera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance, qui vous offre une finale longue et harmonieuse.
