Avis Viniou
Le Domaine La Croix St Eulalie, produisant ce vin blanc de millésime 2017, tire sa richesse et son caractère du terroir ensoleillé du Languedoc. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses vins blancs à base de cépages tels que le Grenache Blanc, le Viognier, et parfois la Roussanne. Ce vin sec révèle généralement des arômes floraux et fruités, associés à une belle fraîcheur en bouche. Le climat méditerranéen du Languedoc, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, enrichie par une vinification qui respecte l’intégrité du fruit et du terroir.
Situé dans le sud de la France, le Languedoc est une des régions viticoles les plus anciennes du pays, avec une histoire remontant à l’époque romaine. Le sol y est varié, offrant des zones de calcaires, schistes et argilo-calcaires, contribuant à la diversité et à la qualité des vins. La proximité de la mer Méditerranée amène une certaine fraîcheur aux vignobles, modérant les chaleurs estivales et apportant un équilibre parfait aux raisins.
Pour accompagner ce vin blanc du Domaine La Croix St Eulalie 2017, considérez des plats qui respectent et complètent sa finesse et son fruité. Les poissons grillés, en particulier un loup de mer ou une dorade, sont d'excellents choix. Les fruits de mer, comme les huîtres et les crevettes, joueront également en harmonie avec ce vin. Pour une touche régionale, vous pouvez opter pour une tielle sétoise ou une brandade de morue, qui sauront relever ses notes minérales et rafraîchissantes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et ses arômes subtils, offrant une expérience sensorielle équilibrée et plaisante.
