Avis Viniou
Le vin "Cuvée Devois de Perret" du Cellier du Pic Assas, millésime 2024, est un rosé produit dans la région viticole du Languedoc, en France. Issu de l'appellation Languedoc, ce vin est typique de la région par sa fraîcheur et son caractère fruité. Les cépages utilisés pour ce rosé proviennent généralement de grenache, cinsault et syrah, bien que les détails exacts du mélange ne soient pas spécifiés. La vinification en sec révèle des arômes délicats de fruits rouges tels que la fraise et la framboise, accompagnés de notes florales subtiles.
Le Languedoc est une vaste région viticole qui bénéficie d'un climat méditerranéen chaud avec des étés secs et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol varie d'argile à calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité intéressante et une richesse en saveurs. Historiquement, le Languedoc a été une région de production de vins de masse, mais connaît aujourd'hui un renouveau, mettant en avant des vins de qualité qui expriment le terroir unique de la région.
Pour accompagner ce rosé du Languedoc, choisissez des plats qui complètent sa légèreté et ses notes fruitées. Les plats méditerranéens comme une salade niçoise, des grillades de poulet aux herbes de Provence ou des fruits de mer tels que les crevettes grillées accentueront agréablement ses saveurs. Pour un accord régional, optez pour une tielle sétoise, une tourte garnie de poulpe épicé, qui se mariera à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Laissez-le s'aérer légèrement avant de le déguster pour que ses parfums s’épanouissent bien dans le verre.
